feat: add persistent mysql and redis services

docs/业务进度管理.md

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 完成内容：
 - 新增 `docker/docker-compose.dev.yml`，用于并行启动 server、admin 与 uniapp H5 开发服务。
-- 该编排不声明 MySQL 或 Redis 容器；server 直接挂载并使用现有 `server/.env`，保留其中的远程数据库与 Redis 配置，不写入或覆盖连接信息。
+- 编排包含 MySQL 8.2 与 Redis 7.4 服务，数据分别绑定持久化到根目录下的 `docker/data/mysql` 和 `docker/data/redis`，删除容器不会删除宿主机数据。
+- 本地默认端口为 MySQL `3307`、Redis `6379`，均可通过 Compose 环境变量覆盖。
+- server 继续挂载并使用现有 `server/.env`，不写入或覆盖其中的数据库与 Redis 连接信息；本地 MySQL/Redis 可供后续按需切换或独立调试。
 - server 通过 Nginx 暴露在 `http://localhost:8000`，管理端与 H5 分别使用项目现有端口 `5176`、`5177`；H5 本地开发 API 地址同步为 `http://localhost:8000`。
 - 已完成容器启动与 HTTP 访问验证，三个入口均可正常响应。
 
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 验证说明：
 - 已执行 `docker compose -f docker/docker-compose.dev.yml up -d`，并核验容器状态、H5 编译日志及三个 HTTP 入口。
+- 已核验 MySQL 版本为 `8.2.0`、MySQL/Redis 健康检查通过，并验证宿主机端口可连接。
 
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