fix: run test docker gateway on host network

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 完成内容：
 - `docker/docker-compose.dev.yml` 移除本地 MySQL、Redis 服务及后端对它们的启动依赖。
 - Docker 后端和定时任务通过独立的 `docker/.env.server` 连接测试服宿主机上的 MySQL `test_sbnews` 与 Redis `6377/DB4`。
-- PHP 后端使用宿主机网络，使仅允许 `127.0.0.1` 登录的测试 MySQL 用户仍可复用；Nginx 通过 `host.docker.internal:9000` 访问 PHP-FPM。
+- PHP 后端和 Nginx 使用宿主机网络，使仅允许 `127.0.0.1` 登录的测试 MySQL 用户仍可复用；Nginx 监听宿主机 `8000` 并通过 `127.0.0.1:9000` 访问 PHP-FPM，不占用现有 `80/443`。
 - `docker/.env.server` 作为私有运行配置，不进入 Git 或服务器代码部署包。
 
 涉及模块：